環境設定の［テキスト］カテゴリにある［東アジア言語のオプションを表示］をオフにすると何が変わるのかについて調べました。
ただし、基本的にノータッチ（=ON）のままでよいと思います。
［文字］パネル、［段落］パネル、［OpenType］パネル
環境設定の［東アジア言語のオプションを表示］をオフにすると赤く囲んだ箇所が非表示になります。
環境設定の［単位］カテゴリ
環境設定の［テキスト］カテゴリにある［東アジア言語のオプションを表示］をオフにすると、［単位］カテゴリの［東アジア言語のオプション］が選択できない状態になります。
［文字］の単位を変更すると、行送りやベースラインシフトなどの単位も連動して変わりますが、［単位］カテゴリの［東アジア言語のオプション］を変更できると、下記を独立して設定したり、「歯」を選択できます。
- 行送り
- ベースラインシフト
- インデント
- 段落前後のアキ
ローカライズ
日本語版では「東アジア言語」じゃなくて「日本語」がいいと思うんです。